Pembuatan stick test kit untuk mendeteksi tingkat kontaminan mikroba total pada susu segar

Tingkat kontaminan mikroba pada susu segar dikenal dengan istilah nilai Total Plate Count/ TPC. Nilai TPC dalam susu segar pada tingkat peternak sapi, tingkat pengumpul dan tingkat koperasi susu masih tinggi. Nilai TPC susu segar akan menentukan harga dan perluti daknya pembinaan peternak, pengumpul serta koperasi. Cara penentuan TPC di tingkat KUD adalah dengan metode plating atau Total Plate Count (TPC.) Metode TPC memerlukan waktu 48 jam, ketrampilan analisis yang tinggi, serta biaya analisis besar. Diperlukan alat pengukur kontaminan mikroba yang cepat, murah dan mudah. Penelitian ini dilakukan untuk menghasilkan test kit untuk analisis kontaminan mikroba pada susu segar yang cepat, mudah dan murah.

Keunggulan Stick Test Kit dibanding metode penghitungan mikroba metode plating adalah sebagai berikut:

* cara aplikasi lebih cepat, 1 menit metode plating memerlukan waktu 48 jam.
* cara aplikasi mudah dapat diterapkan pata peternak, tidak perlu peralatan laboratorium dan tidak perlu pelatihan khusus sedang metode plating perlu teknisi terlatih, cara lebih rumit dan perlu peralatan laboratorium.
* biaya analisis murah, untuk sekali analisis diperlukan biaya Rp. 1.500/sampel (seribu limaratus rupiah), sedangkan metode analisis mikrobiologi (TPC) diperlukan biaya Rp. 100.000/sampel (seratus ribu rupiah).

Manfaat penelitian:

* Menghasilkan Stick Test Kit dengan bahan cotton buds dan indikator sebagai sensor penghitung kontaminan mikroba total pada susu segar.
* Menghasilkan peta warna standar yang menggambarkan hubungan tingkat warna dan populasi mikroba total pada susu segar.

Hasil penelitian 2008

* penghitungan dengan menggunakan metode Stick Test Kit dan peta warna standar menghasilkan tingkat akurasi 91,60%.
* Stick Test Kit disimpan dengan menggunakan kemasan palstik tertutup dapat mempertahankan fungsi Stick Test Kit hingga 1 tahun.
(BB Pascapanen)